شاید فکر کنید روغن پخت و پز شما تاثیر چندانی بر آب و هوا و محیط زیست ندارد، اما اینطور نیست. کشاورزی حدود یک سوم از انتشار کربن جهانی را به خود اختصاص میدهد. بر اساس یک مطالعه بزرگ که در سال ۲۰۲۲ منتشر شد، نزدیک به ۲۰ درصد از کل زمینهای کشاورزی جهان به کشت محصولات روغنی اختصاص دارد.
به گزارش پایگاه اطلاع رسانی جاده مخصوص، این بدان معنا نیست که همه روغنها بد هستند. برخی از آنها بسیار بهتر از بقیه هستند و در برخی موارد، حتی ممکن است از نظر کربن گرم کننده سیاره، سود خالصی داشته باشند. در اینجا به طور خلاصه، آنچه باید بدانید آورده شده است.
تنها چهار محصول بیش از ۸۵ درصد از روغن خوراکی جهان را تشکیل میدهند: روغن پالم، سویا، کانولا و آفتابگردان. روغن بادام زمینی، نارگیل و زیتون در رتبههای بعدی قرار دارند. بقیه روغنها، از جمله روغن ذرت، هسته انگور و آووکادو، تنها بخش کوچکی از بازار جهانی را تشکیل میدهند.
بر اساس مطالعهای که در سال ۲۰۲۲ منتشر شد، روغن کانولا و آفتابگردان به طور متوسط در سراسر جهان، دو گزینه برتر برای آب و هوا هستند.
به گزارش جاده مخصوص، انتخاب روغن مناسب میتواند تاثیر قابل توجهی بر کاهش اثرات منفی کشاورزی بر محیط زیست داشته باشد.